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(视频+食谱) 双层糯米糕(Kuih Seri Muka)
2020-06-03 阅读:874

(视频+食谱) 双层糯米糕(Kuih Seri Muka)

紫番薯双层糯米糕材料

(A):糯米层300克糯米(洗净,浸泡隔夜)150毫升浓椰浆50毫升水3/4茶匙yan1.5汤匙糖4叶香兰叶材料

(B)紫番薯 上层150克压碎的紫番薯70毫升水200毫升浓椰浆60克低筋面粉/蛋糕粉20克粘面粉20克玉米粉2颗蛋(A级)110克糖

做法:糯米(下层)

1. 糯米洗净,浸隔夜。 滤干备用。2.将糯米倒进8寸四方蒸盘里。 3.混合椰浆,水,盐和糖。将它倒进蒸盘和糯米混合,放入香兰叶。4.以中火蒸大约20分钟,翻松糯米饭,再继续蒸10分钟。5.把蒸好的糯米饭用汤匙压平,再以重物压实。

紫番薯上层

1.将紫薯蒸软以及压碎备用。2.除了鸡蛋和糖把所有材料B 混合拌均,过滤。3.混合鸡蛋和糖,搅拌至糖融化。 倒入作法2,混均。4.以小火不停搅拌,将(3)紫薯面糊 煮至开始浓稠,然后倒进糯米层,稍微敲于桌面以消除空气泡。放入蒸锅粒以小火蒸大约35-40分钟或至熟透。5.待糕点完全冷却,将它切成喜爱的形状就可以享用啦!

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